TARTA DE QUESO VEGANA

INGREDIENTES:

BASE:

1 taza de harina de trigo integral

½ taza de harina de avena

¼ cucharadita de sal

¼ taza de aceite vegetal

¼ taza de agua

RELLENO:

600 g de tofu seda (el más blandito de todos)

El jugo de un limón y medio

6 cucharadas razas de harina bizcocho (hot-cakes)

1 cucharadita de sal

6 cucharadas de azúcar morena

15 cucharadas de bebida de soya

Mermelada de fresa o frambuesa, o la de tu preferencia.

PREPARACIÓN:

BASE:

Mezcla todos los ingredientes, incorporando poco a poco cada uno.

Extiende la mezcla con un palote

Coloca la masa en un molde para pie previamente engrasado, picar con un tenedor para que no se levante cuando esté en el horno.

Hornea durante 20 minutos a 180 ˚C.

Retira del horno y deja enfriar.

NOTA: Si la tarta requiere que esta horneada la pasta, para esta receta no se hornea la base.

RELLENO:

Pre calienta el horno a 200 ˚C.

Escurre el tofu para que expulse todo el agua desmenúzalo y colócalo en el vaso de la licuadora agrega la sal, el jugo de limón, la bebida de soja, la harina y el azúcar morena, bátelo hasta que quede cremoso.

Vierte la crema en el molde, cubriendo la base, ayúdate de una espátula para que todo quede más o menos a la misma altura.

Baja el horno a 170 ˚C y coloca la tarta unos 20 minutos (hasta que la parte de arriba esté doradita.

Saca la tarta del horno y espera a que se enfríe. Después sácalo del molde úntale mermelada en la parte superior, la cantidad de mermelada depende de tu gusto.

Coloca la tarta en el refrigerador un par de horas antes de servir.