Sopa de Habas

INGREDIENTES: 2 litros de agua aprox. 200 grs. de haba seca 4 jitomates picados 1/2 cebolla picada 1/2 diente de ajo picado Unas ramitas de cilantro Sal al gusto

PROCEDIMIENTO:

Las habas secas que utilizaremos, de preferencia dejar en remojo desde la noche anterior para que estén más suaves.

Poner a cocer las habas en el agua, hasta que estén bastante suaves. Aparte en un sartén sofreír la cebolla en un poco de aceite, agregar el ajo y por último el jitomate, poner un poco de sal y dejar al fuego por 5 minutos, verter esto en la olla donde se están cociendo las habas y dejar que hierva, si le falta sal agregar un poco más.

Picar el cilantro.

Y agregarlo a las habas dejar hervir por 2 minutitos más, apagar el fuego.