SHOP SUEY VEGANO

INGREDIENTES:

Un chorro de aceite

2 tazas de gluten en tiritas

1 taza de cebolla en rodajas

1 taza de zanahorias en corte juliana

1 taza de pimiento morrón rojo en corte juliana

1 taza de pimiento morrón verde en corte juliana

1 taza de apio en trozos

1 taza de florecitas de brócoli

1 poco de paprika

¼ taza de salsa soya

1 cucharadita de fécula de maíz

4 tazas de germinado de soya

Ajonjolí al gusto.

PREPARACIÓN:

En una sartén coloca el aceite, gluten y cebolla; deja que dore.

Agrega la zanahoria, los pimientos, las florecita de brócoli; mezcla

Incorpora la paprika.

Aparte en la salsa soya disuelve la fécula de maíz.

Agrégalo a la mezcla del shop suey y revuelve por unos minutos sin que se cuezan las verduras.

Incorpora el germinado de soya, revuelve, tapa y apaga el fuego; para que las verduras se cuezan con el vapor.

El ajonjolí se tuesta y cuando se sirve el shop suey se lo espolvoreas.

Lo puedes servir acompañado de arroz integral.