PINCHOS DE TOFU/QUESO PANELA Y VERDURAS

INGREDIENTES:

250 g de tofu cortado en cuadros (echarle encima un poco de curry o jengibre en polvo)

Champiñones u otro tipo de hongos.

Cebolla a trozos anchos y grandes

Cuadritos de zanahoria

Cuadritos de pimientos rojos

Calabacitas cortadas en rodajas gruesas

Palito para brochetas

Aceite vegetal para freír.

MASA PARA EL TEMPURA:

Harina

2 cucharadas de linaza hidratada en ½ taza de agua 30 minutos antes

Agua mineralizada

Sal marina al gusto

PREPARACIÓN:

Monta los pinchos alternando los trocitos de tofu con las verduras

Mezcla los ingredientes para hacer la masa deje reposar (no debe quedar demasiado espesa).

Coloca en el fuego una sartén con aceite, pasa los pinchos por la masa del tempura.

Cuando el aceite esté caliente (sin humear) coloca los pinchos hasta que queden dorados.

Sácalos y colócalos sobre una bandeja con papel absorbente.

Puedes servir en una bandeja con lechuga de base.

Y acompáñalos con una salsita (un chorrito de salsa soja, una cucharada pequeña de rabanitos picados finamente, una pizca de jengibre y una cucharada sopera de agua)