PASTEL AZTECA VEGANO

INGREDIENTES:

Tortillas de maíz las necesarias.

3 dientes de ajo.

9 chiles poblanos.

1 paquete de tofu

3 tomates

3 zanahorias

½ pimiento verde

½ pimiento amarillo

PROCEDIMIENTO:

En una sartén dora las tortillas con un poco de aceite

Dora los ajos previamente picados.

Agrega los chiles poblanos que previamente están asados, desvenados y cortados en tiritas.

Incorpora el tofu picado en cuadritos.

Licua los tomates, zanahoria y los pimientos verde y amarillo. Coloca en una sartén para que se sazone.

En un refractario coloca una capa de tortilla, una capa de salsita, una capa del guiso de chiles con tofu y así sucesivamente.

La última capa debe ser una de tortilla y una de salsa.

Tapa y coloca el molde en horno solo para que se caliente y listo para servir