PAKORAS

INGREDIENTES:

1 papa grande cocida

½ coliflor pequeña blanqueada (ligeramente cocida)

1 pimiento rojo

1 cebolla mediana

2 tazas de espinacas finamente picada

1 taza de granos de elotes cocidos o de lata

¼ taza de harina de trigo

2 tazas de harina de garbanzo o avena molida

2 cucharadas de cilantro finamente picado

1 ¼ taza de agua

1 cucharadita de jugo de limón

Sal

Aceite para freír el necesario

Pan para hamburguesa, mayonesa, chile en vinagre, aguacate, salsa cátsup, jitomate, lechuga, cebolla morada.

PREPARACIÓN:

Pela la papa y pícala junto con la coliflor, el pimiento, la cebolla, las espinacas, los granos de elote y el cilantro.

Mezcla todo perfectamente

Aparte, mezcla las harinas y la sal.

Haz una fuente en el centro para añadir el agua y el jugo de limón.

Revuelve hasta que todo se integre bien e incorpora las verduras.

Pon aceite suficiente para freír en una sartén a fuego medio

Coloca un poco de la mezcla y fríe las pakoras por ambos lados hasta que doren

Coloca sobre una toalla o papel absorbente para que absorba el exceso de grasa.

Sirve en hamburguesas.