LENTEJAS ESTOFADAS.

INGREDIENTES:

250 g de lentejas

1 cebolla

1 cabeza de ajo

1 tomate

Tomillo, perejil.

1 hoja de laurel

3 cucharadas de aceite de oliva

Sal al gusto

PREPARACIÓN

Poner las lentejas a remojar la noche anterior o durante 1 hora en agua caliente.

Pelar la cebolla y partirla por la mitad.

Retirar la cáscara exterior de los ajos, pero sin pelarlos totalmente.

Lavar y triturar el tomate.

Poner agua con sal en una cazuela, añadir todos los ingredientes y calentar a fuego fuerte.

Cuando empiece a hervir, reducir el fuego al mínimo hasta que las lentejas estén tiernas (30 minutos aproximadamente).

Servir caliente