EMPANADA ARGENTINAS VEGANAS

INGREDIENTES

1 taza de soya texturizada

1 taza de cebolla picada

1 lata de elotes pueden ser frescos

1 taza de zanahoria rallada

1 pizca de nuez moscada

PARA LA MASA

3 tazas de harina integral

½ cucharada de azúcar

½ cucharada de sal

½ taza de aceite

Agua tibia la necesaria

PREPARACIÓN

Lava la soya texturizada de 3 a 4 veces.

En una olla coloca agua, salsa soya, cebolla y 1 hoja de laurel.

Cuando esta hierve agrega la soya y déjala hervir por diez minutos más. Retira del fuego y deja reposar de 10 a 15 minutos más. Pasado este tiempo, exprímela.

En una sartén coloca la cebolla, acitrona y agrega la soya.

Incorpora el elote, la zanahoria y la nuez de moscabado

Para la masa:

En un recipiente coloca la harina, el azúcar, la sal y el aceite; poco a poco agrega agua tibia, amasando hasta que quede una masa homogénea

Extiende la masa y forma una tortilla y rellena

Séllalas

Coloca en una charola y hornea a 250 C por 15 minutos dale vuelta para que se dore parejo.

Disfruta!!!