CRÉPAS DULCES

INGREDIENTES:

2 tazas de harina de trigo

2 tazas de leche vegetal

1 plátano maduro

Ralladura de naranja o limón (opcional)

1 cucharada de anís (opcional)

1/3 taza de aceite de oliva.

PREPARACIÓN:

Coloca la harina de trigo en una fuente honda. Machaca aparte el plátano en un plato hondo hasta que quede como un puré y mézclalo con la leche vegetal. A continuación vierte la mezcla del plátano y bebida vegetal en el bow de harina de trigo. Mezcla bien hasta que quede un masa homogénea y con la consistencia de una crema espesa. Puedes añadir ralladura de naranja o limón y anís, si quieres darle un sabor adicional a la mezcla.

En una sartén vierte unas pocas gotas de aceite y coloca a fuego medio, deja que se caliente y a continuación vierte un poco de la mezcla con un cucharón, dejando que se vaya solidificando. Se levanta con una palita para evitar que se pegue a la sartén, se le da la vuelta y se deja que se dore por el otro lado. Cuando esté ya hecho se retira a un plato y se vierte un poco más de aceite para el siguiente.

Lo puedes servir enrollado con trozos de frutas o solos, con mermelada, melaza, azúcar o chocolate