ATUN VEGETAL

INGREDIENTES:

2 tazas de soya molida e hidratada

150 gr. de mayonesa vegana

250 gr. de chícharo cocido o 1 latita

100 gr. de aceitunas picadas

1 cebolla mediana picada

Aceite de oliva al gusto.

PROCEDIMIENTO:

o Lava la soya texturizada de 3 a 4 veces.

o En una olla coloca agua, salsa soya, cebolla y 1 hoja de laurel.

o Cuando esta hierve agrega la soya y déjala hervir por diez minutos más. Retira del fuego y deja reposar de 10 a 15 minutos más. Pasado este tiempo, exprímela.

Se fríe en el aceite la cebolla y la soya, por separado se agregan todos los ingredientes y se sazonan con sal. Se sirve frío